[发明专利]鱼酱调味品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610714577.8 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106262734A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 王朱佳 | 申请（专利权）人： | 青岛香巴尔食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/20;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及鱼酱调味品的制备方法，所述方法包括：(a)将液体鱼酱脱色和除臭；(b)浓缩来自所述步骤(a)的鱼酱并使所述鱼酱中含有的盐结晶；(c)分离鱼酱浓缩物(b)和结晶盐；以及(d)重复所述步骤(b)和(c)至少一次，本发明还涉及通过所述方法制备的鱼酱调味品。本发明所述的鱼酱调味品具有高的总氮含量，且由于既不在调味品的原材料中包含化学添加剂也不在其加工过程中添加化学添加剂所以本发明所述的鱼酱调味品为天然的调味品材料，并且所述调味品的适宜的咸度和可口的味道使其可用作被列为合成添加剂的MMG和核酸的替代材料。 | ||
| 搜索关键词： | 调味品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
用于制备鱼酱调味品的方法，其包括：(a)、将液体鱼酱脱色和除臭；(b)、浓缩所述步骤(a)中获得的鱼酱并使所述鱼酱中含有的盐以晶体形式沉淀；(c)、使在所述步骤(b)中获得的鱼酱浓缩物和结晶盐彼此分离；以及(d)、重复所述步骤(b)和(c)一至五次。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛香巴尔食品配料有限公司，未经青岛香巴尔食品配料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610714577.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种羊肉酱的制备方法
- 下一篇：一种辣椒酱的加工工艺
