[发明专利]一种纳米脂质体可食用抗菌复合膜的制备方法与用途

摘要

本发明属于食品抗菌保鲜领域，具体涉及一种二氧化硅‑迷迭香精油纳米脂质体的可食用性抗菌复合膜的制备方法和用途。本发明的制备方法是将卡拉胶溶解在去离子水中，80℃下水浴搅拌均匀，再将低甲氧基果胶溶解在上述溶液中，分别加入CaCl₂，柠檬酸，水浴搅拌均匀后，冷却至室温再加入二氧化硅‑迷迭香精油脂质体和甘油，超声除去膜分散体系中的气体，倾倒在器皿中，25℃恒温恒湿干燥箱干燥12h，得到二氧化硅‑迷迭香精油纳米脂质体可食用性抗菌复合膜。

主权项

1.一种纳米脂质体可食用抗菌复合膜的制备方法，其特征在于：将卡拉胶溶解在去离子水中，80℃下水浴搅拌均匀，再将低甲氧基果胶溶解在上述溶液中，依次加入CaCl₂，柠檬酸，水浴搅拌均匀后，冷却至室温再加入二氧化硅‑迷迭香精油脂质体和甘油，超声除去膜分散体系中的气体，倾倒在器皿中，25℃恒温恒湿干燥箱干燥12h，得到二氧化硅‑迷迭香精油纳米脂质体可食用性抗菌复合膜；所述二氧化硅‑迷迭香精油脂质体的制备方法是将迷迭香精油与二氧化硅混合，50℃水浴混合24h，形成二氧化硅‑迷迭香精油混合物，再利用薄膜‑超声分散法将其包裹于纳米脂质体中，得到粒径为纳米级的二氧化硅‑迷迭香精油脂质体；所述二氧化硅‑迷迭香精油脂质体中，吸附精油的材料为二氧化硅，其与精油的质量比为1:1，每mL纳米脂质体含有5mg的二氧化硅‑迷迭香精油混合物；按照重量份数计算：去离子水100份，卡拉胶0.5～2份，低甲氧基果胶0.5～2份，CaCl₂ 0.1～0.3份，甘油2～4份，柠檬酸0.1～0.3份，二氧化硅‑迷迭香精油纳米脂质体10～20份。