[发明专利]一种皮蛋的制作方法在审
| 申请号： | 201610716797.4 | 申请日： | 2016-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106343397A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 左德荣 | 申请（专利权）人： | 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种皮蛋的制作方法，取新鲜鸭蛋，浸渍液中浸泡后，捞出鸭蛋获得浸渍液和浸渍过的鸭蛋，将浸渍液、浸渍渣和黄泥搅拌均匀形成包泥，然后将浸渍过的鸭蛋包上包泥，在28‑32℃下静置后，即得。本发明制成的皮蛋品质好，蛋清不粘壳、弹性较好，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种皮蛋的制作方法，其特征在于：取新鲜鸭蛋，浸渍液中浸泡后，捞出鸭蛋获得浸渍液和浸渍过的鸭蛋，将浸渍液、浸渍渣和黄泥搅拌均匀形成包泥，然后将浸渍过的鸭蛋包上包泥，在28‑32℃下静置后，即得。
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