[发明专利]一种全水溶性天然烤鸡腌制料及其应用在审
| 申请号： | 201610717718.1 | 申请日： | 2016-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106343507A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 向汝发;王春生;杨雪妍 | 申请（专利权）人： | 上海高更食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/22 | 分类号： | A23L27/22;A23L27/23;A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙)31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200331 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味品领域，公开了一种全水溶性天然烤鸡腌制料，其中，所含原料及其质量分数组成为盐18％‑50％、糖18％‑50％、水溶性香辛料5％‑20％、水溶性鲜味剂0.1％‑5％、水溶性着色剂0.1％‑0.5％、水溶性辅料10％‑55％。本发明所用的原料均选用水溶性原料，直接以滚揉注射等西式加工工艺加入到鸡肉中，使腌制料能够全部进入鸡肉内，节约用料，并且适合工厂标准化作业。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 天然 烤鸡 腌制 料及 应用 | ||
【主权项】：
一种全水溶性天然烤鸡腌制料，其特征在于，包括以下组分(质量分数)：盐18％‑50％；糖18％‑50％；水溶性香辛料5％‑20％；水溶性鲜味剂0.1％‑5％；水溶性着色剂0.1％‑0.5％；水溶性辅料10％‑55％。
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