[发明专利]一种茶仙贝及其制作方法在审
| 申请号： | 201610718769.6 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106307091A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 吴小婷;岳鹏翔;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 大闽食品（漳州）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/165 | 分类号： | A23L7/165;A23L33/10;A23L33/105;A23P20/12 |
| 代理公司： | 合肥市科融知识产权代理事务所(普通合伙)34126 | 代理人： | 宣圣义 |
| 地址： | 363005 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含茶仙贝及其制作方法,所述茶仙贝的原料包括：大米支链淀粉、白砂糖、棕榈油、香麻油、食用盐、茶浓缩液、超微茶粉，制作方法包括：浸泡、磨浆、配料、高温熟化、成形干燥、焙烤膨化、添加超微茶粉等步骤。本发明以大米和支链淀粉为辅料，在加工过程中分步添加茶浓缩液和超微茶粉，将茶叶与仙贝相融合，不仅保留了仙贝酥脆细腻的口感，还增加了茶叶的自然香气和滋味，使传统仙贝中具有茶叶的多种营养和保健成分，加工过程中以六大茶类为原料，丰富了产品的种类和口感，同时茶浓缩液和超微茶粉的采用先进的制作方式，科学地添加到仙贝中，最大限度地保留了茶叶中的营养成分，提高了产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶仙贝 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茶仙贝，其特征在于：各种原料及其质量百分比如下：大米60%~80%、支链淀粉10%~18%、白砂糖1%‑2%、棕榈油1%~3%、香麻油2%~5%、食用盐1%~2%、茶浓缩液5‑15%、超微茶粉3‑10%。
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