[发明专利]一种炝锅风味油及其制备方法在审
| 申请号： | 201610718989.9 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343044A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 乔海涛;李秉业;李洪久;张伟伟 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种炝锅风味油，其组成成分及重量份数如下熟香辣椒油2‑6份、熟香花椒油1‑3份、热姜油0.2‑1.2份、芫荽籽油0.2‑0.8份、4‑甲基‑4‑糠硫基‑2‑戊酮0.3‑0.6份、2‑巯基噻吩0.1‑0.5份、2,3,5‑三甲基吡嗪0.1‑0.5份；芹菜籽油0.1‑0.6份、二糠基二硫0.2‑1.0份、糠硫醇0.1‑0.5份、噻唑啉0.5‑1.5份；4‑乙基愈创木酚0.2‑1.0份；葱油40‑65份；大豆油补充至100份。本发明炝锅风味油具有炝锅独有的高温热油煸炒食材产生的风味，兼有辛香、酱香、糊香，香气浓郁而透发，风味自然，具有强烈的餐饮调理感，能够满足消费者的食用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种炝锅风味油，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：其中，所述熟香辣椒油、熟香花椒油、热姜油、芹菜籽油、芫荽籽油、二糠基二硫、4‑甲基‑4‑糠硫基‑2‑戊酮、糠硫醇、噻唑啉、2‑巯基噻吩、2,3,5‑三甲基吡嗪和4‑乙基愈创木酚的溶剂均为大豆油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东天博食品配料有限公司，未经山东天博食品配料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610718989.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
