[发明专利]茶叶鱼的加工方法在审
| 申请号： | 201610719580.9 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106261977A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶叶鱼的加工方法，包括下述步骤：准备小鱼去内脏清洗干净后得小鱼备用，再将六堡茶茶叶芽浸泡后得到茶叶芽汤，将茶汤放入适量盐、糖和酱油后得调配茶叶芽汤，再往调配茶叶芽汤中加入姜块，将小鱼放入调配茶叶芽汤腌制后，将小鱼与茶叶芽一并捞起晾干，并将锅中的食用油倒起；往锅中放入食用油加热后，将浸泡过淀粉液的小鱼和茶叶芽放入锅中油炸后捞起；往油炸后的小鱼和茶叶芽中撒上辣椒油拌匀后得茶叶鱼。利用本发明的一种茶叶鱼的加工方法制作的茶叶鱼鲜美酥香，还带着茶叶的清香，食用方便，满足了不同人群对熟食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶鱼的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的小鱼，去内脏清洗干净后得小鱼备用；(2)选择品质好的六堡茶茶叶芽，将六堡茶茶叶芽放入热水中浸泡后得到茶叶芽汤；(3)将茶汤放入适量盐、糖和酱油后得调配茶叶芽汤，再往调配茶叶芽汤中加入姜块，将小鱼放入调配茶叶芽汤腌制后，将小鱼与茶叶芽一并捞起晾干；(4)在容器中加入淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀后得鸡蛋淀粉液，将腌制后的小鱼与茶叶芽放入鸡蛋淀粉液中浸泡后捞起；(5)往锅中放入食用油加热后，将浸泡过淀粉液的小鱼和茶叶芽放入锅中油炸后捞起，并将锅中的食用油倒起；(6)往油炸后的小鱼和茶叶芽中撒上辣椒油拌匀后得茶叶鱼。
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