[发明专利]一种低度保健黄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610721151.5 | 申请日： | 2016-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106350345A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张斌;夏梅芳;金鑫华 | 申请（专利权）人： | 南通白蒲黄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/815;A61P1/14;A61P39/06 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 226500 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低度保健黄酒及其制备方法，原料重量份为有机大米500‑550，纯净水1500‑1800，麦曲1.0‑1.5，活性干酵母1.2‑1.6，枸杞粉1.5‑1.8，液化酶1.2‑1.4，糖化酶1.3‑1.5。本发明采用酶法与传统工艺相结合的制备方法制备低度黄酒，在前发酵阶段搭窝后添加淀粉酶达到了半液化的效果，在投曲后添加糖化酶提高了糖化效果，将枸杞粉加入后发酵阶段共同发酵，后发酵温度比传统工艺低3‑5℃，降低了产生有害物质的风险，最终酒精度为9％，风味良好，具有滋阴补肾、益气安神、强身健体和延缓衰老的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低度 保健 黄酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低度保健黄酒，其特征在于，原料重量份为：有机大米500‑550，纯净水1500‑1800，麦曲1.0‑1.5，酒药1.4‑1.6，枸杞粉1.5‑1.8，液化酶1.2‑1.4，糖化酶1.3‑1.5。
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