[发明专利]一种珠兰花茶单窖式制备方法

摘要

本发明公开了一种珠兰花茶单窖式制备方法，具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选花，摘花，除去杂枝后摊开，并覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：前一年储存时，将茶坯与珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥；茶坯制作时，先筛去珠兰花渣，再烘干，烘干后摊开冷却；（3）配花窖制：将鲜花和茶坯按比例混匀，然后堆成多个混合花茶堆，并覆上纱布；持续窖制后，除去灰尘杂质但不去除珠兰花；（4）复烘除水：将窖制好的花茶密闭烘干，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶；本发明的有益效果是：采用单窖式制备法制备珠兰花茶，保持珠兰花在窖制过程中清香不散，体现出其清香幽雅的特性。

主权项

一种珠兰花茶单窖式制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2‑3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3‑5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为4%‑5%，烘干温度为80‑100℃，烘干后摊开冷却至30‑35℃；（3）配花窖制：将处理好的鲜花和茶坯按照0.12:1‑0.2:1的比例混合拌匀，然后将拌匀的混合花茶按照直径20‑30厘米，高度30‑40厘米堆成多个混合花茶堆，并在上覆上洁净的纱布；监控所有花茶堆的温度，利用拌和的方法保持花茶堆的温度小于45℃，一直持续窖制20‑25小时后，放置于抖筛机上除去灰尘杂质但不去除珠兰花，处理时间为25‑30分钟；（4）复烘除水：将窖制好的花茶置入烘干机中密闭烘干至含水率为6%‑8%，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和10‑15分钟后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶。