[发明专利]一种蕤仁复合精粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种蕤仁复合精粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于，采用原料挑选→提香→萃取→辅料浸提液制备→粉碎→混合→均质→干燥→包装→成品的加工工艺流程。有益效果本发明产品呈均匀颗粒状，不结块，冲泡性强，具蕤仁特有的风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有祛风散热，养肝明目，安神等保健功效，是一种健康保健、自然纯正的绿色养生食品。

主权项

一种蕤仁复合精粉的加工方法，其特征在于，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、乌榄和三七为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为3mm，取6kg的蕤仁粒、乌榄粒和三七粒各2kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为35分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取1kg的北豆根、0.85kg的金银花、0.6kg的半枫荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的腊梅根，洗净后晾干，向辅料中加入6kg的蒸馏水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次35min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度58℃、风速1.85 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为180μm，制得原料混合粉；（6）混合：取5kg的萃取液、1.5kg的辅料浸提液和2kg的原料混合粉，加入五味子提取汁0.5kg、果糖1kg、百合汁0.8kg、玉竹汁0.6kg、沙棘汁0.5kg、栀子粉0.4kg、糊精0.1kg、海藻酸钠0.08kg，充分混合均匀，制得混合液；（7）均质：均质时浓度保持在15波美度，温度为65℃，压力调整到55千克/平方厘米，待压力稳定后，再输出混合液；（8）干燥：将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30‑35Pa条件下干燥45分钟；（9）包装：干燥后的蕤仁复合精粉在温室35℃，相对湿度28%下，于搅拌离心粉碎机内进行粉碎，用瓶分装，即为成品。