[发明专利]六堡茶茶叶鸡的加工方法在审
| 申请号： | 201610723050.1 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343386A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶茶叶鸡的加工方法，包括下述步骤先准备新鲜整鸡，选择品质好的六堡茶老茶茶叶放入热水浸泡后，将固液分离后分别得到六堡茶老茶茶汤及六堡茶老茶茶叶渣，再将六堡茶老茶茶叶渣装入滤网袋中得茶叶渣袋，并将茶叶渣袋塞入鸡肚内。将新鲜整鸡放入容器内并倒入六堡茶老茶茶汤浸泡后捞出晾干，将新鲜整鸡放入蒸锅中初次蒸煮后再次浸泡，将整鸡再次放入蒸锅中二次蒸煮后，即得六堡茶茶叶鸡。利用本发明的六堡茶茶叶鸡的加工方法制作的六堡茶茶叶鸡既带着鸡肉的香气，也带有六堡茶的醇香气味，还能使鸡肉的食用口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 六堡茶 茶叶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种六堡茶茶叶鸡的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的活鸡，宰杀后开肚去除内脏并清洗干净后得新鲜整鸡备用；(2)选择品质好的六堡茶老茶茶叶，将六堡茶老茶茶叶放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到六堡茶老茶茶汤及六堡茶老茶茶叶渣；(3)将六堡茶老茶茶叶渣装入滤网袋中得茶叶渣袋，并将茶叶渣袋塞入鸡肚内；(4)将六堡茶老茶茶汤放入适量的盐，将新鲜整鸡放入容器内并倒入六堡茶老茶茶汤浸泡后捞出晾干；(5)将经过步骤(4)的新鲜整鸡放入蒸锅中初次蒸煮，将整鸡拿出放入容器内浸泡；(6)将经过步骤(5)的整鸡再次放入蒸锅中二次蒸煮，取出鸡肚中的茶叶渣袋即得六堡茶茶叶鸡。
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