[发明专利]一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌有效
| 申请号： | 201610723311.X | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106167780B | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | 胡勇;徐宁;李冬生;周梦舟;祁勇刚;高冰;汪超;石勇;徐梅;朱于鹏;龚元元 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/02 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武;周瑾 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌Acetobacer pasteurianus ZJ17，保藏号为：CCTCC M 2015463。Acetobacer pasteurianus ZJ17在4%乙醇条件下，在37℃和42℃保留较高的乙醇‑乙酸转化率，分别为96.2%和62.5%；30℃条件下，该醋酸菌针对12%和8%乙醇的乙醇‑乙酸转化率分别达到34.2%和72.7%；此外，该醋酸菌耐乙酸性显著高于迄今报道的醋酸杆菌耐受乙酸6%的上限，因此，该醋酸菌对环境的耐受范围广，适于在高温、高浓度乙醇、高浓度乙酸条件下酿造醋酸，在夏季酿醋方面有很大的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐热 乙醇 乙酸 醋酸 | ||
【主权项】：
1.一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌，其特征在于：该醋酸杆菌可耐受12 %乙醇、42 °C 高温和6 %的乙酸，可在37 °C、8 %乙醇条件下酿造醋酸，产酸量达到74.6 g/L；所述醋酸菌为巴氏醋酸杆菌Acetobacer pasteurianus ZJ17，已于2015年7月23日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 2015463。
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