[发明专利]一种营养蔬菜鸡蛋干的制作方法在审
| 申请号： | 201610723766.1 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343398A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 龙开成;龙林波;谢辉 | 申请（专利权）人： | 贵州苗干妈食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L19/00;A23L33/22;A23L33/175;A23L33/15;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 562100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养蔬菜鸡蛋干及其制作方法，该方法通过鸡蛋液制备、蔬菜汁制备、膳食纤维制备、调制制备、卤制、包装六个步骤生产鸡蛋干，具有以下优势一是通过加入的蔬菜汁、膳食纤维等，使产品营养多元化，改善口感；二是使用麦芽糖醇在保甜味的同时不会对血糖、胆固醇造成影响，而使用复合磷酸盐能使产品利于脱模、又有嚼劲；三是制备时热风干燥会使鸡蛋干更具嚼劲及蛋香味，而烘烤能给鸡蛋干增加烤香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 蔬菜 鸡蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种营养蔬菜鸡蛋干，其特征在于：该鸡蛋干由以下重量份原料制成：鸡蛋70‑90份、蔬菜汁10‑20份、复合膳食纤维8‑12份、麦芽糖醇1‑3份、食盐1‑3份、营养剂3‑8份、料酒0.5‑1份、酱油1‑3份、稳定剂1‑1.5份。
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