[发明专利]一种宠物食用鱼皮芝士盐焗鸡肉及其制备方法

摘要

本发明属于宠物食品领域，尤其涉及一种宠物食用鱼皮芝士盐焗鸡肉及其制备方法。本发明制得的鱼皮芝士盐焗鸡肉组分丰富，分为鸡肉层、奶酪层和鱼皮层，每一部分都为爱宠提供不同的、种类丰富的营养成分；产品每种组分色泽稳定，并且每种组分的组合相得益彰，缤纷的外观和奶酪粒、奶酪、鸡肉等成分可以更好的吸引爱宠食用；为宠物饲养者提供了一款为自己爱宠庆祝生日、训练奖励等活动的经典零食；小巧的外形更加方便宠物饲养者喂食；同时本发明烘烤水分控制在10％‑14％，水分活度较低，食品不易腐败变质，有利于长时间的储存。

主权项

一种宠物食用鱼皮芝士盐焗鸡肉，其特征在于，包括鸡肉层、奶酪层和鱼皮层；其中，鸡肉层按重量份数计包括：鸡胸肉1000份、豌豆分离蛋白90份、甘油70份、木薯淀粉50份、山梨醇40份、牛皮粉25份、复合磷酸盐10份、食盐10份和山梨酸钾0.075份；奶酪层按重量份数计包括：甘油600份、变性淀粉500份、玉米淀粉375份、面粉200份、预糊化木薯淀粉125份、大豆分离蛋白100份、山梨醇80份、食盐30份、乳酸钠30份、黄原胶22.5份、卡拉胶20份、复合磷酸盐10份、奶酪粉10份、蔗糖脂肪酸酯10份和双乙酸钠2.5份；鱼皮层包括40重量份的鳕鱼皮。