[发明专利]一种馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610727543.2 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106261607A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 覃政强 | 申请（专利权）人： | 覃政强 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种馒头及其制备方法，属于食品加工领域，所述馒头包括如下三层结构：水果层、蔬菜面层和高钙面层；本发明以水果和糯米组合制备馒头中间层，有利于保持水果营养和风味，食之软糯可口；外层面层由蔬菜面层和高钙面层组成，其中高钙面层加入钙含量极高的鱼鳞、虾皮和紫菜，同时加入富含维生素A和维生素D的具有高蛋白含量的蚕蛹，可有效促进钙的吸收，制备的馒头不仅营养丰富全面，还具备有保健作用，外层口感松软，内层软糯清香，味道层次分明，能促进食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种馒头，其特征在于，包括如下三层结构：水果层、蔬菜面层和高钙面层；所述水果层包括如下重量份数的组分：百香果汁10‑20份、香蕉200‑300份、柠檬汁5‑10份和糯米粉100‑200份；所述蔬菜面层包括如下重量份数的组分：蔬菜100‑200份、面粉400‑500份、水20‑30份、白糖50‑100份、泡打粉1‑3份和酵母3‑5份；所述高钙面层包括如下重量份数的组分：鱼鳞30‑40份、紫菜20‑30份、虾米10‑15份、蚕蛹10‑20份、面粉400‑500份、牛奶100‑200份、白糖50‑100份、泡打粉2‑5份和酵母3‑5份。
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