[发明专利]一种发酵型米酿及其制作方法在审
| 申请号： | 201610728369.3 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106350346A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 王正琼;陈朝学 | 申请（专利权）人： | 四川宝耳食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/8945;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京精金石专利代理事务所(普通合伙)11470 | 代理人： | 刘晔 |
| 地址： | 618500 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于发酵食品技术领域，具体涉及一种发酵型米酿及其制作方法。本发明发酵型米酿包括以下重量份计的制备原料山药4～6份、莲米4～6份、芡实4～6份、茯苓4～6份和糯米76～84份，并且由以下步骤制备取山药、莲米、芡实和茯苓，清洗、晾干、烘干，然后低火翻炒至8成熟，接着将炒熟的山药、莲米、芡实和茯苓混合，磨成细粉制得药材细粉；取糯米，洗米后泡米，然后蒸米饭，蒸至无米心，接着淋水降温，制得熟糯米；往所述熟糯米中拌入甜酒曲和药材细粉，装入瓶中，进入发酵室，发酵、封盖、灭菌即可。本发明发酵型米酿口感香甜、营养丰富，制取便捷，可推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 型米酿 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种发酵型米酿，其特征在于，包括以下重量份计的制备原料：山药4～6份、莲米4～6份、芡实4～6份、茯苓4～6份和糯米76～84份。
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