[发明专利]一种海鲜辣椒酱制作方法

摘要

本发明公开一种海鲜辣椒酱制作方法，涉及辣椒加工领域；步骤如下海鲜酱准备原料包括瑶柱、虾米、玉米淀粉，小火熬制成海鲜酱；辣椒酱的材料准备a.蒜米剥皮切成蒜蓉状；b.辣椒摘蒂、洗净切碎；c.剩余虾米、瑶柱油爆香；辣椒酱制作a.热锅加入调和油；b.添加蒜蓉炼出蒜油；c.加入豆鼓、辣椒小火烧开；d.放入瑶柱、虾米小火慢熬，直至出红油；e.加入盐、耗油酱油、海鲜酱等调味料，五分钟后出锅；f.待冷却装瓶，360克/瓶；它采用海鲜与辣椒搭配，具有新颖性、差异性、可除湿、不上火，同时具有补益健身、暖胃驱寒、除风发汗、行痰的功效。

主权项

一种海鲜辣椒酱制作方法，其特征在于：制作原料：调和油100‑200克、辣椒400‑600克、瑶柱10‑20克、虾米10‑30克、蒜蓉20‑40克、腌制豆鼓30‑50克、玉米淀粉0.5‑1.5克、盐、酱油、耗油。制作步骤：海鲜酱准备→辣椒酱的材料准备→辣椒酱制作。制作方法：1)海鲜酱准备：原料包括瑶柱、虾米、玉米淀粉，小火熬制成海鲜酱；2)辣椒酱的材料准备：a.蒜米剥皮切成蒜蓉状；b.辣椒摘蒂、洗净切碎；c.剩余虾米、瑶柱油爆香；3)辣椒酱制作：a.热锅加入调和油；b.添加蒜蓉炼出蒜油；c.加入豆鼓、辣椒小火烧开；d.放入瑶柱、虾米小火慢熬，直至出红油；e.加入盐、耗油酱油、海鲜酱等调味料，五分钟后出锅；f.待冷却装瓶，360克/瓶。