[发明专利]一种红薯叶干脆饼

摘要

本发明公开了一种红薯叶干脆饼，由以下原料制成玉米淀粉、小麦粉、绿豆粉、红薯叶、山药渣、莲藕渣、食盐、大豆低聚糖、香辛料、安琪酵母。本发明提供的红薯叶干脆饼，营养保留率为78.5%，色泽鲜艳，香味浓郁，干脆爽口，增加红薯叶的深加工途径，提高经济收入14.6%；山药渣和莲藕渣变废为宝，既能提供营养，增加干脆感，又能节约成本，保护环境，与多种淀粉一起经两次发酵，增加香味，疏松多孔，入口爽脆，促进胃肠功能，易于消化吸收；红薯叶价格低廉，营养丰富，变废为宝，经分阶段干燥和二次发酵，使红薯叶色泽鲜绿，细腻，无粗糙感和杂质感。

主权项

一种红薯叶干脆饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玉米淀粉66~68、小麦粉51~53、绿豆粉23~25、红薯叶47~49、山药渣8~10、莲藕渣8~10、食盐2.4~2.6、大豆低聚糖7~9、香辛料0.4~0.6、安琪酵母2~4。