[发明专利]一种山药牛乳饮料的加工方法在审
| 申请号： | 201610730727.4 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106332971A | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 梅林;韦田;韦文喆;王志耕 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23L5/41 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230036 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种山药牛乳饮料的加工方法。该方法的具体操作步骤如下1）选择新鲜，且无腐烂的山药，清洗干净，去皮、切片，护色，热烫，趁热打浆制得山药原浆；2）先将鲜奶与水按11的比例混合制得鲜奶稀释液，按比例加入山药原浆，辅以白砂糖和稳定剂，得到山药牛乳饮料。山药牛乳饮料产品具有山药和乳的原有香气，气味协调，甜味适宜，滋味纯正，口感细腻。本发明方法中只利用了山药和牛乳，配料均是食品级，一方面使得山药牛乳饮料产品具有更好的食用安全性；另一方面提高了乳饮料的营养保健价值，丰富了乳饮料的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 牛乳 饮料 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种山药牛乳饮料，其特征在于：1L山药牛乳饮料中含水450 ml、鲜奶450 ml、山药65～75g、白砂糖36～54g和复合稳定剂1～5g，山药牛乳饮料的沉淀率为2.1～3.0 %，感官评分大于90。
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