[发明专利]食用菌浓缩提取液、菇精及其生产方法在审
| 申请号： | 201610731486.5 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106343542A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 吕根觅;吕艺;李明 | 申请（专利权）人： | 内蒙古漠菇生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/15 | 分类号： | A23L31/15;A23L27/22;A23L27/23 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司11228 | 代理人： | 武君 |
| 地址： | 017100 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了食用菌浓缩提取液生产方法，包括如下步骤a.将食用菌低温干燥后粉碎，并过100‑120目筛；b.将粉碎后的食用菌和水按18‑10的比例混合，并加入NaoH调PH值到8.5‑9.0，得到酶解前混合液；c.在酶解前混合液中加入碱性蛋白酶，并在50‑60℃下浸提酶解2‑3h，得到酶解后混合液；所述碱性蛋白酶的加入量为酶解前混合液质量的0.5‑1.5%；d.酶解结束后，用快速抽提法对酶解后混合液进行过滤；e.将经过滤后的酶解后混合液进行浓缩处理，得到浓缩液，所述浓缩液的体积为所述酶解后混合液体积的1/6‑1/2；f.在浓缩液中加入葡萄糖、水解植物蛋白粉，并在100℃‑110℃下进行美拉德反应，反应时间为0.5‑2小时。本发明还公开了一种采用上述食用菌浓缩提取液的菇精及菇精生产方法。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 浓缩 提取 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌浓缩提取液生产方法，其特征在于：包括如下步骤：a.将食用菌低温干燥后粉碎，并过100‑120目筛；b.将粉碎后的食用菌和水按1:8‑10的比例混合，并加入NaoH调PH值到8.5‑9.0，得到酶解前混合液；c.在酶解前混合液中加入碱性蛋白酶，并在50‑60℃下浸提酶解2‑3h，得到酶解后混合液；所述碱性蛋白酶的加入量为酶解前混合液质量的0.5‑1.5%；d.酶解结束后，用快速抽提法对酶解后混合液进行过滤；e.将经过滤后的酶解后混合液进行浓缩处理，得到浓缩液，所述浓缩液的体积为所述酶解后混合液体积的1/6‑1/2；f.在浓缩液中加入葡萄糖、水解植物蛋白粉，并在100℃‑110℃下进行美拉德反应，反应时间为0.5‑2小时。
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