[发明专利]一种干辣椒酱在审
| 申请号： | 201610732553.5 | 申请日： | 2016-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN106262738A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 杨璐;王琦 | 申请（专利权）人： | 杨璐 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙)14109 | 代理人： | 杨克 |
| 地址： | 041000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种利用干辣椒制作辣酱；本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种以干辣椒为主料制备，不使用食用油，仅采用水性调料和少量调味品制作的辣椒酱；为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种干辣椒酱，由以下重量份配比的原料制成：干辣椒70‑100份，开水450‑550份，水700‑850份，食盐15‑20份，酱油20‑30份，大蒜5‑8份，小茴香粉3‑4份，米酒12‑2份，太白粉40‑50份；制备方法为：将干辣椒用热水泡软后与太白粉外的原料一起加入料理机中，打成浆料；将浆料转移到锅中煮开，转小火，逐渐加入太白粉勾芡，得到干辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种干辣椒酱，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：干辣椒70‑100份，开水450‑550份，水700‑850份，食盐15‑20份，酱油20‑30份，大蒜5‑8份，小茴香粉3‑4份，米酒12‑20份，太白粉40‑50份。
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