[发明专利]食用肉条腌制配料在审
| 申请号： | 201610733170.X | 申请日： | 2016-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN106418411A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 谭梦曦 | 申请（专利权）人： | 环江毛南族自治县大毛南风味食品厂;谭梦曦 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00;A23B4/18;A23B4/20 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 547199 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用肉条腌制配料，涉及肉制品配料技术领域。本发明配料含有白砂糖、砂姜、花椒、甘草、桂皮、胡椒、茴香、草果、八角、孜然、丁香、冰糖、白酒、盐、辣椒、芝麻、味精、橘皮、罗汉果、白芷、D‑异抗坏血酸钠、食品级亚硝酸钠；采用本发明配料腌制肉类，所得产品味道鲜美醇厚、香味独特，并且具备清火、止痰、平喘的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 腌制 配料 | ||
【主权项】：
一种食用肉条腌制配料，其特征在于由以下重量份数的原料制备而成：白砂糖45份～48份，砂姜3.5份～5.5份，花椒2份～4.5份，甘草2.5份～4份，桂皮2份～5份，胡椒1.5份～3份，茴香1份～2.5份，草果1.5份～3.5份，八角1.5份～2.5份，孜然0.5份～2份，丁香0.6份～2份，冰糖9份～14份，白酒12份～16份，盐7份～9份，辣椒0份～10份，芝麻7份～7.5份，味精1份～2.5份，橘皮0.1份～0.5份，罗汉果0.1份～0.2份，白芷0.1份～0.8份， D‑异抗坏血酸钠0.06份～0.075份，食品级亚硝酸钠0.05份～0.075份。
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