[发明专利]一种鱼肽粉及其制备方法

摘要

本发明属于生物技术及其饲料加工领域，具体涉及一种鱼肽粉及其制备方法。所述鱼肽粉的制备方法包括鱼皮浆制备、复合酶酶解、灭酶过筛、脱色脱腥、喷雾干燥等步骤。该工艺制得的鱼肽粉小肽含量高，水溶性好，消化率高，具有很高的营养价值，作为饲料添加剂与饲料混合饲喂动物时可以提高饲料诱食性，促进氨基酸吸收与蛋白质合成，促进矿物质吸收利用，还可以提高动物免疫力，增强抗病能力。

主权项

一种鱼肽粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）鱼皮浆制备：将鱼皮解冻后，用清水漂洗干净，用绞肉机打碎至5‑8mm，得到鱼皮浆；（2）复合酶酶解处理：向鱼皮浆中加入pH调节剂调节鱼皮浆的pH7‑9之间，向其中添加质量分数为0.08%‑0.2%的复合酶后充分混匀，置于40‑60℃恒温条件下进行酶解反应3‑7h，得到鱼皮浆酶解液；（3）灭酶过筛：将鱼皮浆酶解液加热至85‑100℃保温10‑30min灭酶，冷却至室温后过100‑200目筛，得鱼皮浆滤过液；（4）脱色脱腥：向鱼皮浆滤过液中加入0.3%‑0.6%活性炭，在40‑60℃下连续搅拌40min进行脱色脱腥，搅拌完成后在离心转速为4000‑6000r/min离心时间为25‑35min条件下进行离心，得到鱼皮浆离心液和滤渣，滤渣可进一步制备成有机肥料；（5）喷雾干燥：将鱼皮浆离心液进行喷雾干燥，控制喷雾干燥后鱼肽粉的水分含量≦10%，即得到鱼肽粉成品，其中喷雾干燥时进风温度为180‑220℃，流速为0.5‑3ml/min。