[发明专利]一种养生石榴酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610735850.5 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106085732A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 俞泽尧;俞泽好 | 申请（专利权）人： | 安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种养生石榴酒的制备方法，其具体制备步骤为：（1）将石榴洗净、去皮、去内膜，再将石榴果实压碎但保持籽粒完整，加入二氧化硫和果胶酶，搅拌后密封静置（2）将静置后的石榴汁吸取出来，在石榴汁中加入活化酵母发酵，再分离出发酵后的粗酒液，加入蔗糖；（3）加入蔗糖后继续发酵，发酵结束后分离酒脚，再将酒液冷藏后得到成品；本发明的有益效果为：在制备过程中控制石榴酒成品酒精度较低，并以保存石榴酒营养为目的采用阶段式发酵，使制备出的石榴酒符合长期养生的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养生 石榴 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种养生石榴酒的制备方法，其特征在于其具体制备步骤为：（1）将石榴洗净、去皮、去内膜，再将石榴果实压碎但保持籽粒完整，加入二氧化硫和果胶酶，搅拌5‑10分钟后，密封静置8‑10小时；（2）将步骤（1）中静置后的石榴汁吸取出来，在石榴汁中加入活化酵母发酵3‑5天，再分离出发酵后的粗酒液，加入蔗糖，加入蔗糖量按18g/L糖可生成1%酒精来计算，保证成品酒精度控制在8‑10度；（3）加入蔗糖后继续在环境温度16‑18℃发酵26‑30天，发酵结束后分离酒脚，再将酒液置入2‑4℃下冷藏80‑120天后得到成品。
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