[发明专利]一种石榴酒酒曲的制备方法在审
| 申请号： | 201610735881.0 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106085733A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 俞泽尧;俞泽好 | 申请（专利权）人： | 安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石榴酒酒曲的制备方法，其具体制备步骤为：（1）将新鲜的桃花、牡丹花洗净晒干，切碎混合拌匀，再将石榴皮切碎和大米混合，置入蒸气锅中加热至70‑90℃，热焖2‑3小时；（2）将热焖后的米饭用模具制成曲块，接种上曲霉后，将曲块叠置培养4‑6天，控制环境温度在35‑37℃；（3）培养曲块上菌丝长至4‑6厘米，将曲块晒干得到酒曲；本发明的有益效果为：在制备过程中混入石榴皮用于制曲的原料，可增强酒曲对石榴的适应性，并采用模具制成曲块，使制成酒曲发酵效率更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 酒曲 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种石榴酒酒曲的制备方法，其特征在于其具体制备步骤为：（1）将新鲜的桃花、牡丹花洗净晒干，切碎混合拌匀，再与切碎的石榴皮和大米混合，置入蒸气锅中加热至70‑90℃，热焖2‑3小时；（2）将热焖后的米饭用模具制成曲块，接种上曲霉后，将曲块叠置培养4‑6天，控制环境温度在35‑37℃；（3）培养曲块上菌丝长至4‑6厘米，将曲块晒干得到酒曲。
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