[发明专利]一种奶香基料的制备方法有效
| 申请号： | 201610736224.8 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106381313B | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 汪薇;何洛强;任文彬;白卫东;于立梅 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院;广东铭康香精香料有限公司 |
| 主分类号： | C12P1/00 | 分类号： | C12P1/00;A23L27/20;A21D2/08 |
| 代理公司： | 44202 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郝传鑫;宋静娜 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种奶香基料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将黄油、乳清粉和水混合后灭菌，然后将所述黄油、乳清粉和水的混合物调节至室温后加入共固定化酶酶解，酶解结束后除去所述共固定化酶或者使所述共固定化酶失活，取上层油相，即为所述奶香基料；其中所述共固定化酶由以下方法制备而成：(1)在海藻酸钠溶液中加入脂肪酶A6、脂肪酶MER和蛋白酶MSD，搅拌均匀后得到共混液；(2)将步骤(1)得到的共混液滴入CaCl | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶香基料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种奶香基料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：/n将黄油、乳清粉和水混合后灭菌，然后将所述黄油、乳清粉和水的混合物调节至室温后加入黄油重量50～150％的共固定化酶于30～40℃下酶解1～3h，酶解结束后除去所述共固定化酶或者使所述共固定化酶失活，取上层油相，即为所述奶香基料；/n其中所述共固定化酶由以下方法制备而成：/n(1)在pH为6.0～8.0、质量分数为1.0％～2.0％的海藻酸钠溶液中加入脂肪酶A6、脂肪酶MER和蛋白酶MSD，搅拌均匀后得到共混液，所述脂肪酶A6、脂肪酶MER和蛋白酶MSD的总重量为所述海藻酸钠重量的2.2％～3.52％；/n(2)将步骤(1)得到的共混液滴入质量分数为3.0～6.0％的CaCl
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于仲恺农业工程学院;广东铭康香精香料有限公司，未经仲恺农业工程学院;广东铭康香精香料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610736224.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
