[发明专利]一种富钼保健豚肉罐头及其加工方法

摘要

本发明公开了一种富钼保健豚肉罐头及其加工方法，属于食品加工领域。所述富钼保健豚肉罐头包括如下原料豚肉、白萝卜、食用油、中药富钼液、白酒、黄酒、酱油、生姜、大蒜、食盐、豆豉、柠檬、味精、茴香、花椒、五香粉和多聚磷酸钠。本发明中通过加入中药富钼液，使豚肉罐头不仅具有一定的药理作用，还补充了人体所需的微量元素钼的含量，使豚肉罐头的营养价值更高，具有保健效果，且该中药富钼液中含有天门冬等内含抗氧化作用的物质，起到了既能增加营养价值又能延长保质期的效果。此外该中药富钼液的制备方法简单，超声与煮制共同作用，使中药的有效成分更加充分浸出。

主权项

一种富钼保健豚肉罐头，其特征在于，包括如下重量份的原料：豚肉150‑250份、白萝卜20‑30份、食用油10‑15份、中药富钼液20‑30份、白酒10‑15份、黄酒8‑12份、酱油5‑10份、生姜5‑10份、大蒜5‑8份、食盐8‑10份、豆豉10‑20份、柠檬5‑10份、味精3‑6份、茴香3‑6份、花椒2‑5份、五香粉2‑5份和多聚磷酸钠1‑5份。