[发明专利]含有甘草成分的速溶咖啡的制备方法在审
| 申请号： | 201610736993.8 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106376691A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 樊艳姣 | 申请（专利权）人： | 樊艳姣 |
| 主分类号： | A23F5/34 | 分类号： | A23F5/34 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 530002 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有甘草成分的速溶咖啡的制备方法，包括步骤(1)将生咖啡豆浸泡2～3h；步骤(2)在浸泡过的咖啡豆的底层铺上一层甘草叶片，在100℃下蒸制2～2.5h，蒸制结束后甘草叶片丢弃不用；步骤(3)干燥，干燥起始温度为100℃，干燥初始时间为5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步骤(4)将经干燥的咖啡豆与甘草叶片一起烘焙，之后研磨成粉体；步骤(5)用水对粉体进行萃取；步骤(6)萃取液浓缩后，喷雾干燥得到咖啡。本发明制备的咖啡中含有甘草的成分，可以平衡对人体的副作用，对人体健康有益。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 甘草 成分 速溶 咖啡 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有甘草成分的速溶咖啡的制备方法，其特征在于，包括：步骤(1)将生咖啡豆浸泡2～3h；步骤(2)在浸泡过的咖啡豆的底层铺上一层甘草叶片，在100℃下蒸制2～2.5h，蒸制结束后甘草叶片丢弃不用；步骤(3)将蒸制过的咖啡豆干燥，干燥起始温度为100℃，干燥初始时间为5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步骤(4)将经干燥的咖啡豆与甘草叶片一起烘焙，烘焙时间30～34min，之后研磨成粉体，其中，甘草叶片与经干燥的咖啡豆的质量比为0.3～0.4:10；步骤(5)用水对粉体进行萃取，萃取温度为100～120℃，萃取时间为3～4h；步骤(6)萃取液浓缩后，喷雾干燥得到咖啡。
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