[发明专利]一种回锅肉调料及其生产工艺在审
| 申请号： | 201610743194.3 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106262627A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 林群英 | 申请（专利权）人： | 四川自贡百味斋食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 643000 四川省自贡市自流井*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种回锅肉调料及其生产工艺，所述调料按照质量份数计，由以下原料制成：豆瓣酱26.0‑30.0kg、大豆油22.0‑28.0kg、甜面酱4.8‑5.3kg、黑豆豉水2.8‑3.2kg、酿造酱油4.7‑5.3kg、红泡辣椒6.5‑7.5kg、食盐4.8‑5.2kg、白砂糖3.8‑4.2kg、味精2.9‑3.1kg、鸡粉调味料0.95‑1.05kg、生姜2.9‑3.1kg、水9‑11kg、山梨酸钾0.048‑0.050kg；黑豆豉水是按照黑豆豉：水的质量为1：1，将黑豆豉与水混合，粉碎而得。本发明经科学配比制得一种甜辣适中、口感浓郁的回锅肉调料，适合工厂批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 回锅肉 调料 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种回锅肉调料，其特征在于，按照质量份数计，由以下原料制成：豆瓣酱26.0‑30.0kg、大豆油22.0‑28.0kg、甜面酱4.8‑5.3kg、黑豆豉水2.8‑3.2kg、酿造酱油4.7‑5.3kg、红泡辣椒6.5‑7.5kg、食盐4.8‑5.2kg、白砂糖3.8‑4.2kg、味精2.9‑3.1kg、鸡粉调味料0.95‑1.05kg、生姜2.9‑3.1kg、水9‑11kg、山梨酸钾0.048‑0.050kg；所述的黑豆豉水是按照黑豆豉：水的质量为1：1，将黑豆豉与水混合，粉碎而得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川自贡百味斋食品股份有限公司，未经四川自贡百味斋食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610743194.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种麻婆豆腐调料及其生产工艺
- 下一篇：一种火锅底料
