[发明专利]一种大米花生乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610744246.9 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107788133A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 孙奀芝 | 申请（专利权）人： | 孙奀芝 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所42109 | 代理人： | 吴运林 |
| 地址： | 435000 湖北省黄*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米花生乳饮料的制备方法,包括下述步骤（1）挑选优质粳米、花生，分别淘洗干净；（2）将花生仁烘烤出焦香味，表面呈棕褐色，并去皮；（3）将花生仁加水磨浆，细微化，得花生原浆；（4）将粳米加水磨浆，浆液加热至60‑70℃，加入0.3‑0.5%的液化酶，恒温保持30‑40分钟，得粳米原汁；（5）将白砂糖、CMC‑Na、单干酯混合后，用热水溶解，加入调配罐中，同时加入粳米原汁和花生原浆混合均匀；（6）调配好的料液进行均质后加热至90℃灌装、密封、高压杀菌，分段冷却至20‑25℃，检验合格包装即得成品；本发明以纯天然食品为原料，制得的大米花生乳饮料营养全面，口味浓郁，适合快速补充营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 花生 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大米花生乳饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：（1）选用无虫蛀、无杂质的优级粳米，蛋白质含量高、无杂质的小粒红皮花生，分别淘洗去除米糠、沙粒等杂质；（2）将花生仁在旋转烤炉中加热至110℃，烘烤10‑15分钟，使花生仁产生浓郁的焦香味，表面呈棕褐色，并将烘烤后的花生仁去皮；（3）烘烤后去皮的花生仁加入适量蒸馏水，先用磨浆机磨浆，再用胶体磨进行细微化，得花生原浆；（4）粳米加入适量蒸馏水，先用磨浆机磨浆，浆液加热至60‑70℃，加入0.3‑0.5%的液化酶，恒温保持30‑40分钟，得粳米原汁；（5）将白砂糖、CMC‑Na、单干酯混合后，用热水溶解，经过滤泵加入调配罐中，粳米原汁和花生原浆也加入调配罐中，混合均匀；（6）调配好的料液进行均质后加热至90℃灌装、密封、高压杀菌，分段冷却至20‑25℃，检验合格包装即得成品。
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