[发明专利]一种姜汁凝乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610744537.8 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107772173A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 孙奀芝 | 申请（专利权）人： | 孙奀芝 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/04;A23C9/156 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所42109 | 代理人： | 吴运林 |
| 地址： | 435000 湖北省黄*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜汁凝乳饮料的制备方法,包括下述步骤（1）挑选新鲜无腐烂变质的生姜采用流动的清水洗净；（2）用摩擦破碎机将生姜破碎成2mm左右的小碎块；（3）生姜加1‑1.5倍水加热至40‑50℃，浸提2h，过滤后滤渣重复上述浸提过程一次，合并两次浸提液；（4）将白砂糖加入鲜牛奶中，加热到40℃，溶解，10%柠檬酸水溶液加入牛奶中，并保持搅拌；（5）将配好的奶液冲入姜汁中，并不断搅拌，料液混合均匀后泵入灌装机分装入瓶，密封，采用巴氏杀菌，加热至80‑85℃，持续15‑20分钟，杀菌后的产品放入冷库中在4‑6℃中冷却，即得；本发明以纯天然食品生姜为原料，制得的生姜凝乳营养丰富，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 姜汁 凝乳 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种姜汁凝乳饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：（1）挑选新鲜无腐烂变质的生姜25‑35重量份，采用流动的清水洗净；（2）用摩擦破碎机将生姜破碎成2mm左右的小碎块；（3）生姜加1‑1.5倍水加热至40‑50℃，浸提2h，过滤后，滤渣重复上述浸提过程一次，合并两次浸提液；（4）将70‑80重量份白砂糖加入700‑800重量份鲜牛奶中，加热到40℃，溶解，1‑1.5重量份柠檬酸调配成10%的水溶液也加入牛奶中，并保持搅拌；（5）将配好的奶液冲入姜汁中，并不断搅拌，料液混合均匀后泵入灌装机分装入瓶，密封，采用巴氏杀菌，加热至80‑85℃，持续15‑20分钟，杀菌后的产品放入冷库中在4‑6℃中冷却，即得。
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