[发明专利]一种竹笋鸡汤面及其生产方法

摘要

一种竹笋鸡汤面及其生产方法，使用笋浆10%、鸡内泥12%、菜浆4%、豆浆4%、调料浆5%、面粉65%放入搅拌机加工成面团，面团放入擀面机中加工成面，即成为竹笋鸡汤面，放入冰箱保鲜存放；本发明的优点是；在煮面时，没有面汤倒入地沟，不仅保护环境还节约粮食；在食用面时，面中不必添加任何食物和调料，面同样味香可口，能减少厨师的劳动力，给食用者带来方便，又能食面又能喝鸡汤或其它汤味，不会有错放调料的麻烦，是当煮面和食面的最佳选择。

主权项

一种竹笋鸡汤面及其生产方法，其特征在于，加工生产方法包括以下步骤；步骤一、制作笋浆选择新鲜竹笋去除笋衣和笋头后用刀切为笋片，笋片的长度为自然长，笋片的宽度为自然长，笋片的厚度为5毫米，笋片放入沸水中煮20分钟，取出笋片放入打浆机中加工形成笋浆；步骤二、制作鸡肉泥选择新鲜鸡肉洗净去骨后，鸡肉放入肉泥机中加工制作为鸡内泥；步骤三、制作菜浆选择新鲜蔬菜用水洗净后，放入打浆机中加工制作为菜浆；步骤四、制作豆浆选择黄豆放入清水中浸泡12小时后去掉多余水份后放入打浆机中加工形成豆浆；步骤四、制作调料浆选择盐25%、姜25%、忽25%、味精2%、食用油23%，放入打浆机中加工制作为调料浆；步骤五、按比例制作竹笋鸡汤面使用笋浆10%、鸡内泥12%、菜浆4%、豆浆4%、调料浆5%、面粉65%放入搅拌机加工成面团，面团放入擀面机中加工成面，即成为竹笋鸡汤面，放入冰箱保鲜存放；步骤六、煮面方法锅中加入清水点火烧沸，竹笋鸡汤面放入锅中至熟，取出面和汤进行食用。