[发明专利]低温差食品杀菌锅在审
| 申请号： | 201610748905.6 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106261455A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 向丹;尹蓉学;李琴;唐春;杨维洁;周鑫;余松 | 申请（专利权）人： | 成都希望食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙)51124 | 代理人： | 张竞 |
| 地址： | 611430 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温差食品杀菌锅，特别是一种应用于食品生产领域的低温差食品杀菌锅。本发明提供一种可以有效保证表盘温度曲线和肠心温度的曲线是趋于一致的，从而达到保证产品质量和提高生产效率的低温差食品杀菌锅，包括主体和杀菌框，在杀菌框的前侧设置有前导流挡板，在杀菌框的后侧设置有后导流挡板，在杀菌框的左侧设置有左导流挡板，在杀菌框的右侧设置有右导流板，前导流挡板、后导流挡板、左导流挡板，导流挡板上设置有孔。本申请采用四个带孔挡板来减缓热水向非产品杀菌区域流动的速度，集中向产品杀菌区域，从而增加杀菌区中产品的热量流入，大大缩短中心产品温度达到设定杀菌温度的时间，保证了产品品质和杀菌效果。 | ||
| 搜索关键词： | 温差 食品 杀菌 | ||
【主权项】：
低温差食品杀菌锅，包括壳状的主体(1)和设置在主体(1)内壁中的杀菌框(2)，所述杀菌框(2)为矩形，所述主体(1)上方设置有进水口，所述主体(1)的下方设置有出水口，还包括水泵，所述水泵的进口与出水口连通，所述水泵的出口与进水口连通，还包括与主体(1)内部相通的蒸汽混合室，其特征在于：在杀菌框(2)的前侧设置有前导流挡板(3)，在杀菌框(2)的后侧设置有后导流挡板(4)，在杀菌框(2)的左侧设置有左导流挡板(5)，在杀菌框(2)的右侧设置有右导流板，所述前导流挡板(3)、后导流挡板(4)、左导流挡板(5)，右导流挡板(6)上设置有孔。
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