[发明专利]海鲜翡翠棒的生产方法在审
| 申请号： | 201610750519.0 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106360443A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 吕文良 | 申请（专利权）人： | 吕文良 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种色味良好、营养多样且食用方便的海鲜翡翠棒的生产方法。技术方案是其特征是包括下列步骤（1）选取原料洋葱丁、胡萝卜丁、西蓝花丁、鱿鱼丁、调味料；（2）配料；（3）冷冻成型好的半成品棒快速冷冻；（4）回温将速冻好的海鲜棒在车间自然回温；（5）上粉；（6）上浆机器上浆；（7）上糠机器上糠，裹糠均匀；（8）预炸180℃油炸30秒；（9）冷冻产品预炸后快速冷冻，产品中心温度达到—18℃以下；（10）检验；（11）包装；（12）金探；（13）入库。 | ||
| 搜索关键词： | 海鲜 翡翠 生产 方法 | ||
【主权项】：
海鲜翡翠棒的生产方法，其特征是包括下列步骤：（1）选取原料：洋葱丁、胡萝卜丁、西蓝花丁、鱿鱼丁、调味料；（2）配料：按要求配料，搅拌成型；（3）冷冻：成型好的半成品棒快速冷冻；（4）回温：将速冻好的海鲜棒在车间自然回温；（5）上粉：机器上粉，确保上粉均匀；（6）上浆：机器上浆，确保上浆均匀，无多余面浆；（7）上糠：机器上糠，裹糠均匀；（8）预炸：180℃油炸30秒；（9）冷冻：产品预炸后快速冷冻，产品中心温度达到—18℃以下；（10）检验：将外观形状、重量达不到要求的挑选出来；（11）包装：按客户要求包装；（12）金探：产品全部过金探；（13）入库：包装后及时入库，温度达到—18℃以下。
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