[发明专利]一种绿豆巧克力脆皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201610755534.4 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106376693A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 李国芳 | 申请（专利权）人： | 中卫市金帝冷冻食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/36;A23G9/42;A23G9/32;A23G3/48;A23G3/40;A23C9/152;A23C9/18;A21C15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 755000 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿豆巧克力脆皮，并涉及一种绿豆巧克力脆皮的制备方法，属于食品配料技术领域。所述绿豆巧克力脆皮，由包括如下重量份数的原料制备白糖50‑70份、棕榈油100‑160份、可可脂20‑60、可可液块10‑30份、代可可脂0‑10份、椰子油10‑40份、绿豆粉30‑100份、单甘油脂肪酸酯0.05‑0.3份、聚甘油脂肪酸酯0.01‑0.2份、磷脂0.5‑2份、食盐0.05‑0.2份、香精0.01‑0.3份。本发明绿豆巧克力脆皮口感香甜，营养丰富，色泽更鲜艳，具有绿豆的天然香味，使巧克力脆皮营养组成更合理，味道多样化，同时简化了生产工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 巧克力 脆皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆巧克力脆皮，由如下重量份数的原料制备：白糖50‑70份、棕榈油100‑160份、可可脂20‑60、可可液块10‑30份、代可可脂0‑10份、椰子油10‑40份、绿豆粉30‑100份、单甘油脂肪酸酯0.05‑0.3份、聚甘油脂肪酸酯0.01‑0.2份、磷脂0.5‑2份、食盐0.05‑0.2份、香精0.01‑0.3份。
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