[发明专利]一种淀粉质量快速检测的方法

摘要

本发明提供一种淀粉质量快速检测的方法，所述方法包括定性检测和淀粉重要参数定量的测定分析两个阶段；首先，定性检测阶段采用扫描电子显微镜对马铃薯淀粉样品进行扫描获取超微形貌特征图像，通过超微形貌特征图像鉴定待测淀粉样品中是否掺有低含量淀粉；其次称启动布拉班德黏度仪，打开冷水水源，充分摇动三角瓶，将其中的悬浮液倒入布拉班德载样桶，再将载样桶放入布拉班德黏度仪中，利用黏度软件，自动测定，测量结束后仪器会绘出图谱，并可以从图谱中获得有关评价指标。本发明克服了现有技术的不足，检测快速，同时检测淀粉的多项指标，提高了测量结果的可信度。

主权项

一种淀粉质量快速检测的方法，其特征在于，所述方法包括定性检测和淀粉重要参数定量的测定分析两个阶段；首先，定性检测阶段采用扫描电子显微镜对马铃薯淀粉样品进行扫描获取超微形貌特征图像，通过超微形貌特征图像鉴定待测淀粉样品中是否掺有低含量淀粉；其次称取称马铃薯淀粉，放入具塞三角瓶中，加蒸馏水或去离子水，充分摇动三角瓶，以1.2℃/min的速率从30℃升至90℃，在90℃保温30min，再以1.2℃/min的速率降至45℃保温30min；布拉班德黏度仪测定范围是700cmg，载样桶转速75r/min，黏度单位BU；启动布拉班德黏度仪，打开冷水水源，充分摇动三角瓶，将其中的悬浮液倒入布拉班德载样桶，再将载样桶放入布拉班德黏度仪中，利用黏度软件，自动测定，测量结束后仪器会绘出图谱，并可以从图谱中获得有关评价指标：样品的成糊温度、峰值黏度、峰值温度、降落值、不同温度时的黏度值、90℃持续30min的最终黏度等特征值。