[发明专利]一种爆炒虾仁在审
| 申请号： | 201610758827.8 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106418292A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 柯志雄 | 申请（专利权）人： | 东兴市怡诚食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 深圳市诺正联合知识产权代理有限公司44368 | 代理人： | 李永华;齐文剑 |
| 地址： | 538101 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种爆炒虾仁，属于食品领域，由以下重量份配比的原料制成：鲜虾仁180‑220份、玉米15‑45份、香辛料6‑8份、花生油8‑12份、食用盐7‑9份、白砂糖4‑6份、花菇10‑20份、湿淀粉13‑17份、蚝油6‑8份、蛋清液9‑11份、黄酒10‑20份；所述香辛料由以下重量份比组成：辣椒5份、陈皮1份、茴香2份、孜然3份、大蒜5份、香叶1份；本发明经过原料处理、过大油、爆炒调味三个步骤制得；其有益效果：本发明一种爆炒虾仁在及短的时间内烹制出来，保证了其水分流失最少，最大程度保持原味，其成品色泽亮丽，嫩滑爽口，具有味觉层次感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 爆炒 虾仁 | ||
【主权项】：
一种爆炒虾仁，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：鲜虾仁180‑220份、玉米15‑45份、香辛料6‑8份、花生油8‑12份、食用盐7‑9份、白砂糖4‑6份、花菇10‑20份、湿淀粉13‑17份、蚝油6‑8份、蛋清液9‑11份、黄酒10‑20份。
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