[发明专利]一种桂花牛肉丸在审
| 申请号： | 201610760510.8 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106235064A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 侯颖 | 申请（专利权）人： | 侯颖 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本文涉及一种桂花牛肉丸。该牛肉丸包括以下重量组分的原材料：牛肉7‑8份、葱花0.1‑0.3份、姜0.1份、鸡蛋清0.3‑0.7份、淀粉0.3‑0.7份、饼干粉末0.2‑0.6份、桂花0.5‑0.8份以及0.2‑0.6份调味料。其制作过程包括以下步骤：取牛肉、葱花、姜，手工剁成肉泥；向上述肉泥中加入鸡蛋清、淀粉、饼干粉末、桂花以及调味料，用手将其混合均匀后揉压3‑7分钟；将上述肉馅手工捏制成直径约2‑3厘米的肉丸；在热锅中加入花生油，油温八成热后将准备好的肉丸加入，翻滚浸炸至金黄色捞出，冷却至30℃的室温后该桂花牛肉丸制作完毕，可以食用。该方法制作的桂花牛肉丸，用料简单且无化学添加，肉丸紧实有嚼劲，而且有桂花的香气，能够勾起食用者的欲望。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 牛肉 | ||
【主权项】：
一种桂花牛肉丸，其特征在于制备过程包含以下工序：1）取牛肉7‑8份、葱花0.1‑0.3份、姜0.1份，手工剁成肉泥；2）向上述肉泥中加入鸡蛋清0.3‑0.7份、淀粉0.3‑0.7份、饼干粉末0.2‑0.6份、桂花0.5‑0.8份以及0.2‑0.6份调味料，用手将其混合均匀后揉压3‑7分钟；3）将上述肉馅手工捏制成直径约2‑3厘米的牛肉丸；4）在热锅中加入花生油，油温八成热后将准备好的肉丸加入，翻滚浸炸至金黄色捞出，冷却至30℃的室温后该桂花牛肉丸制作完毕。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于侯颖，未经侯颖许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610760510.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
