[发明专利]一种鱼骨休闲食品去腥工艺在审
| 申请号： | 201610760961.1 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106261983A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 苏碧 | 申请（专利权）人： | 广西慧投互联网金融服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 广西慧拓律师事务所45116 | 代理人： | 闫宇飞 |
| 地址： | 530007 广西壮族自治区南宁市高新区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼骨休闲食品去腥工艺，包括，将鱼骨在室温下解冻30分钟；将解冻好的鱼骨剪去两边的边刺，两边各留边刺1cm，沿脊柱骨切分为宽3cm、长4cm；将小段鱼骨放入1g/L的氢氧化钠溶液中漂洗，然后自然沥干；沥干后的鱼骨泡于去腥剂中30℃浸泡180分钟，所述去腥剂为0.2g/L红茶与0.2g/L氯化钙按1：1质量比混合。按照本发明技术方案进行鱼骨去腥，方法简单，效果显著，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼骨 休闲 食品 工艺 | ||
【主权项】：
一种鱼骨休闲食品去腥工艺，其特征在于，包括如下步骤：解冻：将鱼骨在室温下解冻30分钟；切段：将解冻好的鱼骨剪去两边的边刺，两边各留边刺1cm，沿脊柱骨切分为宽3cm、长4cm；漂洗：将小段鱼骨放入1g/L的氢氧化钠溶液中漂洗，然后自然沥干；去腥：沥干后的鱼骨泡于去腥剂中30℃浸泡180分钟，所述去腥剂为0.2g/L红茶与0.2g/L氯化钙按1：1质量比混合。
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