[发明专利]一种低硝盐渍牛蒡的加工方法在审
| 申请号： | 201610761573.5 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106376875A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 徐鑫;徐锁玉;刘国艳;丁香丽 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低硝优质盐渍牛蒡的加工方法。该方法是以新鲜牛蒡为原料，采用真空盐渍方法盐渍牛蒡。本发明采用真空盐渍牛蒡的方法，得到一种低亚硝酸盐含量(<10mg/kg)的优质盐渍牛蒡，该方法有效降低了盐渍牛蒡中的亚硝酸盐含量；克服了传统方法中盐渍周期长、产品品质不佳的问题；而且本发明设备简单，便于推广使用，适合于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 硝盐 牛蒡 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种低硝盐渍牛蒡的盐渍方法，其特征在于：是以新鲜牛蒡为原料，采用真空盐渍方法盐渍牛蒡。
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