[发明专利]一种保健营养品红豆粉的制备方法

摘要

本发明涉及一种保健营养品红豆粉的制备方法，包括以下步骤：初清、炒制、二次初清、脱皮、磨粉、筛分、添加辅料、添加益生菌和充氮包装。本发明制备的红豆粉含有优质蛋白质、胡萝卜素、粗纤维和矿物质磷。优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；胡萝卜素食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。添加的益生菌，可以降低肠pH值，调节肠道活动，提高人体免疫力。维生素D可以促进钙的吸收，促进骨骼的生长以及防止骨质的输送。本产品不仅保持了红豆的特有香味和营养成分，而且豆粉口感更细腻，味道更香醇。

主权项

一种保健营养品红豆粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1初清：选取天然优质无污染的红豆，去除杂质后，采用螺旋选豆器选取颗粒饱满、大小均匀的红豆；S2 炒制：将步骤S1中的红豆通过转筒烘炒机进行炒制，炒制温度为170‑180℃，炒制时间为30‑40min，炒制红豆呈现金黄色且没有生豆味；S3 二次初清：将步骤S2炒制的红豆输送至重力分级去石机中进行分级并再次进行去除杂质，选取出满足步骤S2要求的炒熟红豆；S4 脱皮：将步骤S3中炒熟的红豆采用砂轮脱皮机进行脱皮；S5 磨粉：通过磨粉机将步骤S4中的脱皮红豆、百合、山药分别进行磨粉；S6 筛分：将步骤S5中的红豆粉、百合粉和山药粉过120目验粉筛进行筛选；S7添加辅料：取步骤S6中的红豆粉70‑100份，百合粉30‑50份以及山药粉10‑30份与辅料混合，其中辅料为：果糖低聚糖10‑30份，稳定剂5‑15份，乳化剂5‑15份，抗结剂5‑15份，食用盐3‑10份，维生素D 8‑20份，上述组份均按重量份计；S8 添加益生菌：将步骤S7中的红豆混合粉末在无菌的混料间与重量份为20‑50份的益生菌进行干混，干混混料间的温度22‑28℃ ; 干混混料间相对湿度30‑50% ; 干混混料时间20‑30min，益生菌与红豆混合粉末进行干湿时，红豆混合粉的水分活度应小于 0.17；S9 包装：将步骤S8干混后的红豆粉进行充氮包装。