[发明专利]一种玉米巧克力脆皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201610763125.9 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106343125A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 李国芳 | 申请（专利权）人： | 中卫市金帝冷冻食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 755000 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米巧克力脆皮，并涉及一种玉米巧克力脆皮的制备方法，属于食品配料技术领域。所述玉米巧克力脆皮，由包括如下重量份数的原料制备白糖50‑70份、棕榈油100‑160份、可可脂20‑60、可可液块10‑30份、代可可脂0‑10份、熟玉米面30‑100份、单甘油脂肪酸酯0.05‑0.3份、聚甘油脂肪酸酯0.01‑0.2份、磷脂0.5‑2份、食盐0.05‑0.2份、香精0.01‑0.3份。本发明玉米巧克力脆皮口感香甜，营养丰富，颜色金黄纯正具有浓郁的玉米香味，使巧克力脆皮营养组成更合理，味道多样化，同时简化了生产工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 巧克力 脆皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米巧克力脆皮，由如下重量份数的原料制备：白糖50‑70份、棕榈油100‑160份、可可脂20‑60、可可液块10‑30份、代可可脂0‑10份、熟玉米面30‑100份、单甘油脂肪酸酯0.05‑0.3份、聚甘油脂肪酸酯0.01‑0.2份、磷脂0.5‑2份、食盐0.05‑0.2份、香精0.01‑0.3份。
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