[发明专利]一种啤酒和麦汁中反‑2‑壬烯醛前体物质含量的检测方法在审
| 申请号： | 201610763515.6 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106383184A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 吕慧威;周晓梅;李全;郝鑫;王艳丹;解慧 | 申请（专利权）人： | 吉林师范大学博达学院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 哈尔滨市文洋专利代理事务所(普通合伙)23210 | 代理人： | 何强 |
| 地址： | 136000 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种啤酒和麦汁中反‑2‑壬烯醛前体物质含量的检测方法，涉及一种反‑2‑壬烯醛前体物质含量的检测方法。本发明是要解决现有啤酒和麦汁生产工艺前期产生的反‑2‑壬烯醛前体物质由于控制不当会导致最终产生大量反‑2‑壬烯醛，降低啤酒抗氧化能力，影响啤酒风味的问题。方法对待测样品进行预处理，然后取待测样品于顶空瓶中做排空处理，压盖密封后油浴加热，冷却后恒温萃取，最后采用气相色谱‑质谱联用仪进行检测分析。可以采用该方法对整个生产过程中反‑2‑壬烯醛前体物质的含量进行监控，并以此为依据采取有效的控制措施。该方法在行业的应用将有效的提前预判啤酒中潜在的老化威胁。本发明用于啤酒生产领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 麦汁中反 壬烯 醛前体 物质 含量 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种啤酒和麦汁中反‑2‑壬烯醛前体物质含量的检测方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：对待测样品进行预处理，然后取待测样品于顶空瓶中做排空处理，压盖密封后油浴加热，冷却后恒温萃取，最后采用气相色谱‑质谱联用仪进行检测分析。
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