[发明专利]一种龙葵保健面条

摘要

本发明公开了一种龙葵保健面条，所述龙葵保健面条包括下述重量份数的原料小麦粉70‑100份、黄米粉20‑30份、土豆粉4‑10份、龙葵汁18‑23份、糖醇类甜味剂5‑10份、丁基羟基茴香醚5‑10份、面碱0.2‑1.5份、食盐0.5‑1份和适量的水。本发明采用 一种龙葵保健面条，一定程度上帮助老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入龙葵汁，龙葵汁具有散瘀消肿和清热解毒等保健功效，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求，也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品，同时也能产生良好的社会效益和经济效益。

主权项

一种龙葵保健面条，其特征在于：所述龙葵保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70‑100份、黄米粉20‑30份、土豆粉4‑10份、龙葵汁18‑23份、糖醇类甜味剂5‑10份、丁基羟基茴香醚5‑10份、面碱0.2‑1.5份、食盐0.5‑1份和适量的水；其制作方法包括如下步骤：第一步骤，将采摘的新鲜龙葵的叶及其浆果洗净，先将新鲜龙葵 的浆果放入冷水中浸泡5分钟，再将新鲜龙葵的叶放入沸水中煮熟，待浆果和叶都取出后晾凉至室温；第二步骤，将上述第一步骤中经晾凉过后的新鲜龙葵叶和浆果倒入切碎机切成碎片状，将其倒入量筒中，加入糖醇类甜味剂、丁基羟基茴香醚和适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出龙葵汁；第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5‑10份、番茄醋5‑8份进行搅拌均匀；第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30‑45℃的保温箱内静置30‑45分钟；第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为35℃，烘干时间为1小时，待冷却后制成龙葵保健面条。