[发明专利]一种柿子醋在审
| 申请号： | 201610768545.6 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106190764A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 杨洪 | 申请（专利权）人： | 杨洪 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京高航知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 李浩 |
| 地址： | 234000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿子醋，其制作步骤如下：一、将柿子洗净，去梗和核，粉碎至40～80目；二、将粉碎后的柿子加糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵2～4d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵5～7d；三、将步骤二中产物过滤，滤液在60～65℃下灭活8～15min；四、步骤三处理后的滤液，置于无菌室中，25～30℃下静置5～20d；五、将步骤四静置后的滤液加70～75℃的纯净水，混合均匀后，即得。本发明制备方法简单，通过自然发酵，氧化酒精为醋酸，味道自然而醇厚，具有抗衰老、美白养颜、降低血糖，降低高血压，维持人体内pH值平衡等作用，是极佳的日常饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 | ||
【主权项】：
一种柿子醋，其制作步骤如下：一、将柿子洗净，去梗和核，粉碎至40～80目；二、将粉碎后的柿子加糖水、酵母菌混合，在密闭容器中，25～30℃发酵2～4d，而后打开密封，加入醋酸菌，28～35℃静置发酵5～7d；三、将步骤二中产物过滤，滤液在60～65℃下灭活8～15min；四、步骤三处理后的滤液，置于无菌室中，25～30℃下静置5～20d；五、将步骤四静置后的滤液加70～75℃的纯净水，混合均匀后，即得。
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