[发明专利]火把果蒸馏酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201610769891.6 | 申请日： | 2016-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN106434110A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 和德文 | 申请（专利权）人： | 迪庆香格里拉藏青稞酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 674412 云南省迪庆*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种火把果蒸馏酒的酿造方法，包括如下步骤：1)称取除杂后的粮食和火把果，将粮食依次清洗、浸泡，得到浸泡粮，将火把果洗净，2)将浸泡粮依次进行初蒸、闷水后，得到煮熟粮；3)在煮熟粮中加入火把果一起进行复蒸，得到蒸煮料；4)将蒸煮料摊凉后，拌曲、糖化、发酵，得到酒醅；5)将酒醅上甑蒸馏，收集蒸馏出的酒液，即得到火把果蒸馏酒。本发明选用具有丰富营养价值和突出医药保健作用的粮食，以及同样具有良好食药两用功能的火把果，不仅增加了一种新的保健酒的品种，增加了粮食和火把果的种植、开发和利用，而且满足了现代人饮酒又要补身体的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 火把 蒸馏 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种火把果蒸馏酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：1)称取除杂后的粮食和火把果，将粮食依次清洗、浸泡，得到浸泡粮，将火把果洗净，其中，按重量比，粮食：火把果＝1.4～1.6:1；2)将浸泡粮依次进行初蒸、闷水后，得到煮熟粮；3)在煮熟粮中加入火把果一起进行复蒸，得到蒸煮料；4)将蒸煮料摊凉后，拌曲、糖化、发酵，得到酒醅；5)将酒醅上甑蒸馏，收集蒸馏出的酒液，即得到火把果蒸馏酒。
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