[发明专利]保健荠菜拌花生米的凉拌菜

摘要

本发明公开了一种保健荠菜拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料荠菜110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数花生油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、苹果醋5‑10份。本发明采用保健荠菜拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，苹果醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用，荠菜和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、花生油和苹果醋的作用，可以将荠菜的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

主权项

一种保健荠菜拌花生米的凉拌菜，其特征在于：所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：荠菜110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：花生油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、苹果醋5‑10份,其制作方法包括如下步骤：第一步骤，原料准备：先将花生米30‑80份进行沸水煮熟，加热时间为30‑60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将荠菜110‑200份在60‑70℃水中快速过水捞出后沥水备用；第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20‑30分钟；第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10‑20份搅拌3‑6分钟后，再次放入冰箱冷藏2‑5分钟，冷藏温度为5‑8℃；第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入花生油10‑25份均匀搅拌2分钟；第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3‑6份和苹果醋5‑10份充分搅拌,即可制成保健荠菜拌花生米的凉拌菜。