[发明专利]一种无铝高效食品复合膨松剂在审
| 申请号： | 201610773259.9 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106342968A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 赵兰清 | 申请（专利权）人： | 安徽丹研食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/14;A21D2/18;A21D2/26;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 231200 安徽省合肥市经开区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无铝高效食品复合膨松剂，包括以下重量份的原料碳酸氢镁20‑40份、柠檬酸10‑18份、脂肪酸5‑10份、酒石酸1‑4份、淀粉12‑20份、大豆乳清蛋白7‑9份。本发明采用无铝配方，达到无毒、无害替代明矾的目标，适用于各种面食的蒸制品、烘焙品等，且加入量为普通膨松剂加入量的60％即可达到原有效果，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高效 食品 复合 膨松剂 | ||
【主权项】：
一种无铝高效食品复合膨松剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：碳酸氢镁20‑40份、柠檬酸10‑18份、脂肪酸5‑10份、酒石酸1‑4份、淀粉12‑20份、大豆乳清蛋白7‑9份。
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