[发明专利]一种果肉微孔黑巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201610773462.6 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106343127A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 许明发 | 申请（专利权）人： | 泗县甘滋罗食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/52 | 分类号： | A23G1/52;A23G1/48;A23G1/46 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 234300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果肉微孔黑巧克力，由下列重量份的原料制成黑巧克力400‑410、苹果30‑35、芦荟汁3‑4、玫瑰花2‑3、桃花4‑5、玉竹1‑2、酪蛋白1‑1.2、卵磷脂4‑5、蔗糖酯2‑3。本发明的充气巧克力蓬松酥脆，口感好，添加的酪蛋白使巧克力浆料粘度增大，使得充气时气泡移动速度慢，在巧克力浆中聚集和冒出表面困难，从而形成更多稳定的小气泡，且抗压性能好，此外本发明具有多种中草药成分，具有养颜的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果肉 微孔 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果肉微孔黑巧克力，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑巧克力400‑410、苹果30‑35、芦荟汁3‑4、玫瑰花2‑3、桃花4‑5、玉竹1‑2、酪蛋白1‑1.2、卵磷脂4‑5、蔗糖酯2‑3。
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