[发明专利]浓香型菜籽油的加工工艺

摘要

本发明揭示了一种浓香型菜籽油的加工工艺，以油菜籽为原料依次进行投料、清理、软化、轧胚、膨化、烘干、压榨、过滤、酶脱胶、水洗、脱水、脱溶、脱臭、分包装等步骤进行加工精炼菜籽油。本发明采用低温酶脱胶的生产技术，解决了传统精炼过程中各个环节存在的营养破坏、能耗高、污染量大等问题，从而开发出新型浓香菜籽油绿色产品，显著提高产品中主要天然健康成分的含量；同时，保留浓香菜籽油的浓郁纯在的香味，可以极大地推动了菜籽油产业科技的进步；由于天然健康和营养成分含量的提高，可以促使人民群众生活健康水平的提升。

主权项

一种浓香型菜籽油的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）投料：将原料油菜籽采用机械方式从投料口投入；（2）清理：原料通过斗式提升机直接进入振动清理筛或风力除尘器，去除杂质，使杂质的含量≤1%；（3）软化：除杂后的油菜籽经刮板输送进入软化锅，进行调质以利于压胚；（4）轧胚：软化后的油菜籽送入轧胚机中压胚，使得胚厚为0.2－0.3mm；（5）膨化：得到的油菜籽胚于膨化机中快速升温膨化，膨化机内温度为95℃－105℃，水份含量为9.5－12%；（6）烘干：于平板烘干机内烘干，其中物料水份含量为4－6%，温度为100℃－105℃；（7）压榨：压榨得毛油，水份含量2.5－4.5%，含油量为12－18%；（8）过滤：压榨毛油内含2%以上的细饼屑等杂质，经过旋转过滤机或中片过滤机进行过滤，将杂质含量降低到1%以下；（9）酶脱胶：过滤后的毛油投入炼油锅中，加入酶和水与30℃－40℃下进行脱胶；（10）水洗：脱胶后的油品进入水洗锅，加入一定量的热水充分搅拌，然后静置使其沉淀，可将内含的少量细微杂质去除；（11）脱水：水洗后的油品当中还含有0.5%左右的水分，通过蒸汽间接加热升温以除去多余水分，使油品的水分含量达到成品油标准；（12）脱溶、脱臭：将油品加热到130℃以上进入脱溶塔，在表压为－0.098kPa的真空条件下进行脱溶、脱臭，然后冷却到60℃以下打入成品油储罐储存；（13）分包装：灌装机，灌装、压盖、贴标、喷码、装箱。